Das „heilige Öl“ kann einem schon mal den Schweiß auf die Stirn treiben und den Atem verschlagen, denn es enthält viel Chili und Knoblauch. Die Teilnehmer des Seelenwärmer-Foto-Projekts 2014 beschäftigen sich im März unter anderem mit diesem Rezept. In Olio Santo gebratene Spaghetti Zutaten für 4 Personen 2 Knoblauchzehen 2 getrocknete rote Chilis 4 EL Olivenöl 400 g helle Dinkel-Spaghetti […]
» Weiterlesen
Die Kruste aus Zimt, Pfeffer und Senf gibt den gebratenen Hähnchen den ganz besonderen Pfiff. Deshalb gehört dieses wärmende Rezept, mit denen sich die Teilnehmer des Seelenwärmer-Foto-Projekts 2014 im März beschäftigen, zu meinen absoluten Lieblingsgerichten – auch weil es sich für Gäste wunderbar vorbereiten lässt. Gebratene Hähnchenkeulen mit Zimt-Pfeffer-Senf-Kruste Dazu passen Reis, Bulgur, Kartoffeln und Aprikosen-Zimt-Chutney. Zutaten für 4 Personen […]
» Weiterlesen
Kürbis, Ingwer und Zwiebeln geben diesem Kartoffelpüree die richtige Würze. Laut chinesischer Ernährungslehre wirkt das Gericht wärmend – probieren Sie es doch mal aus! Die Teilnehmer des Seelenwärmer-Foto-Projekts 2014 beschäftigen sich im März unter anderem mit diesem Rezept. Ingwer-Kartoffelpüree mit Kürbis Dazu passen gegrillte Schafskäse-Feta-Würfel und gebratene Hühnerleber. Zutaten für 4 Portionen 400 g Moschuskürbis oder Hokkaido 1 großes Stück […]
» Weiterlesen
Jambalaya erinnert mich immer an die Zeit, die ich beruflich in den Südstaaten verbracht habe. Das Cajun-Gewürz kann man zwar auch fertig kaufen. Aber ist auch spannend zu wissen, welche einzelnen Zutaten drin sind. Mit diesem wärmenden Rezept beschäftigen sich die Teilnehmer des Seelenwärmer-Foto-Projekts 2014 unter anderem im März. Jambalaya mit Shrimps und Huhn nach Cajun-Art Dazu passt geröstetes Weißbrot. […]
» Weiterlesen
Mich erinnert das Garnelen-Curry an meine Zeit, die ich in den Südstaaten verbracht habe. Nun schließt sich der Kreis wieder, denn Garnelen gehören laut chinesischer Ernährungslehre zu den wärmenden Lebensmitteln. In dieses Curry kommen außerdem wärmende Gewürze wie Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili. Die Teilnehmer des Seelenwärmer-Foto-Projekts 2014 beschäftigen sich im März unter anderem mit diesem Rezept. Garnelen-Curry Dazu passen […]
» Weiterlesen
Sorghum ist eine Rispenhirse, die laut chinesischer Ernährungslehre zu den wärmenden Lebensmitteln gehört. Die Teilnehmer des Seelenwärmer-Foto-Projekts 2014 beschäftigen sich im März unter anderem mit diesem Rezept. Hirsesalat mit frischem Gemüse Zutaten für 4 Personen 100 g Sorghum (Mohrenhirse) Salz 1 EL Curry 1 Zwiebel 3 gelbe oder rote Paprikaschoten 100 g Zuckerschoten 100 g Sojabohnensprossen 2 EL Sesamöl 1 […]
» Weiterlesen
Mit dem Fotografieren von wärmenden und kühlenden Lebensmitteln geht es beim Seelenwärmer-Foto-Projekts 2014 für diejenigen los, die sich als Anfänger eingestuft haben. Die Fortgeschrittenen beschäftigen sich mit dem Fotografieren von überbackenen Speisen, um den Umgang mit Platzhaltern zu üben. Aufgabe für Anfänger: Ungekochte Lebensmittel fotografieren Die Februar-Aufgabe erklärt die Food-Fotografin Susan Brooks-Dammann anhand von Fotos einer Zitrone – ihr könnt aus […]
» Weiterlesen
Lebensmittel und Speisen sehen auf Fotos dann besonders appetitlich aus, wenn auch das Drumherum passt. Zur Vorbereitung für das Seelenwärmer-Foto-Projekt gehört es deshalb, sich frühzeitig darauf vorzubereiten, was unter und hinter den Objekten liegt, hängt oder steht. Hier erkläre ich, wie Sie einen Hintergrund für die Food-Fotografie herstellen können. Mit Do-it-yourself-Anleitung für das Bemalen von Brettern, die anschließend wie verwittert […]
» Weiterlesen
Für viele Teilnehmer des Seelenwärmer-Foto-Projekts wird es recht neu sein, dass wärmende Lebensmittel und kühlende Lebensmittel gibt. Hinzu kommen laut chinesischer Medizin noch die thermisch neutralen Lebensmittel. Diese grundlegenden Eigenschaften lassen sich durch die Zubereitungsart jedoch verändern. Im Winter ergeht es uns beim Kochen und Backen… … ganz ähnlich wie beim Sport: Wir fangen an zu schwitzen! Denn wir stemmen […]
» Weiterlesen
Für die Teilnehmer des Seelenwärmer-Foto-Projekts 2014 habe ich hier 75 Lebensmittel zusammengestellt, die laut chinesischer Medizin wärmende Eigenschaften haben. Probiert es einfach mal aus und beobachtet, wie euer Körper reagiert, wenn ihr eine Hühnersuppe, einen Lammbraten oder einen Hirsebrei esst, einen Ingwertee trinkt oder eure Gerichte scharf würzt. In der Kälte lieber Ingwertee statt Glühwein trinken Beim Anfangsbuchstaben A geht […]
» Weiterlesen