Martin Riese hat Hunderte von Wässern probiert – erst aus reiner Neugier, dann aus beruflichem Interesse. Seit 2005 berät er seine Gäste bei der Auswahl des passenden Wassers zum Essen und zum Wein. Der Wassersommelier hat bereits in mehreren Restaurants und Bars gearbeitet und ein Buch übers Wasser geschrieben. Mittlerweile ist er in Los Angeles gelandet: Für die Ray’s and […]
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Was gibt es im Sommer Schöneres, als den Feierabend mit einem kühlen Drink einzuläuten oder am Wochenende mit Freunden auf dem Balkon oder im Garten zu sitzen und ein paar leckere Cocktails zu genießen? Solch ein Gute-Laune-Feeling vermittelt auch der Barmeister Matthias Eisenhardt seinen Gästen jeden Tag. Die Kunst des Mixens vermittelt der Leiter der BarAkademie Berlin auch in Kursen für […]
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Tropische Nächte sind wunderbar – am Strand, unter Palmen und mit Blick in den Sternenhimmel. Heiße Nächte im Schlafzimmer – auch das macht Spaß. Aber wehe, wenn die Temperaturen die ganze Nacht über nicht mehr sinken. Dann nervt die Hitze, wir kommen ins Schwitzen und wälzen uns stundenlang in den Laken. Irgendwann nicken wir für ein paar Stunden ein – und […]
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In die Antarktis zu fahren – darauf käme ich gar nicht erst, obwohl ich Schnee und Eis auf Fotos sehr faszinierend finde. Umso erstaunter war ich, als mir die Juristin Carmen Winkler (46) erzählte, dass sie bei einer Kreuzfahrt in die Antarktis nicht sonderlich gefroren hat. Damals war ihr Raynaud-Syndrom, das sie seit ihrer Kindheit hat, noch nicht zurückgekehrt. […]
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Was haben Frieren und Schwitzen mit Erkältungen zu tun? Und wie lassen sich die Abwehrkräfte stärken? Die Zusammenhänge erklärt der HNO-Arzt Dr. Michael Deeg aus Freiburg im Interview. Die Erkältung hat trotzdem eiskalt zugeschlagen? Hier gibt der Sprecher des Deutschen Berufsverbands der Hals-Nasen-Ohrenärzte e.V. Tipps, wie Sie sich Husten, Schnupfen und Heiserkeit wieder vom Hals schaffen können. >>> Interview von Julia […]
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Im Sommer greifen wir meist intuitiv zu kühlenden Lebensmitteln, um nicht so stark zu schwitzen: Zum Frühstück mögen wir Südfrüchte, Joghurt und Quark. Als Vorspeise entscheiden wir uns gern für Tomaten mit Mozarella, Gurkensalat oder eine Gazpacho. Auch ein Glas Mineralwasser, Buttermilch, Bier oder Weißwein kühlt die hitzigen Gemüter. Tipps zum Cool-down von innen. Tomaten und Gurken kühlen den Körper […]
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Karin Hertzer arbeitet als Lehrerin, Bloggerin, Gesundheitsjournalistin und PR-Fachfrau. Seit 2008 ist sie Expertin für die Themen Frieren und Schwitzen, mittlerweile sind von ihr drei Bücher und eine Broschüre über das Frieren erschienen. Foto: Moderatorin Karin Hertzer mit dem Journalisten Richard Gutjahr und dem Blogger Stephan Goldmann im Presseclub München (2014) Blogs, Bücher und Text- und Pressearbeit zum Thema Frieren […]
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Das Kartoffelgratin bekommt durch die Bockshornkleesauce einen indischen Touch. Dieses wärmende Gericht können Sie aber auch mit wärmenden Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Kräutern der Provence würzen. Kartoffeln … … kamen erst im 18. oder 19. Jahrhundert mit den Missionaren nach China. In der chinesischen Küche gelten die Knollen immer noch als Gemüse und nicht – wie bei uns – als […]
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Wassereis, Eiscreme und Softeis – wer freut sich im Sommer nicht auf eine gekühlte Nachspeise oder ein Eis auf die Faust? Kühlend wirken aber auch einige Lebensmittel wie Ananas und Mangos, vor allem Zitronen und Limonen ziehen uns das Wasser im Munde zusammen. Kein Wunder also, dass sich die Menschen in heißen Klimazonen seit jeher Rezepte für leckere Desserts einfallen […]
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Tee, Kaffee, Wein und Schokolade – wer die Unterschiede zwischen den verschiedenen Lebensmitteln herausschmecken möchte, muss Zunge und Gaumen gut schulen. Martin Riese arbeitet seit einigen Jahren als Wassersommelier, sein Wissen hat er sich durch viel Trinken und viel Lesen selbst angeeignet. Mittlerweile arbeitet er in den USA, unter anderem hat er für die Ray’s and Stark Bar des LACMA […]
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