Chili-Sortenkunde: Scharfmacher aus Südamerika

Alles über Chilis, Chili-Anbau: Teilnehmer, Chili-Projekt

Bei unserem Wettbewerb bauen viele Teilnehmer zum ersten Mal Chilis an. Außer „unseren“ Bonsai-Chilis, die zur Art Capsicum annuum gehören, gibt es jedoch unzählige weitere Sorten. Hier ein Überblick über die botanische Einteilung der Chili-Arten. >>> Text von Alexander Hicks Überraschende Kreuzungen und Neuzüchtungen Christoph Kolumbus entdeckte im 15. Jahrhundert nicht nur Amerika, sondern auch die Chilis. Die Pflanzen, deren […]

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Cupcakes mit Schokolade und Chili – Rezept

Chili-Projekt, Chili-Rezepte

Kennen Sie den Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes? Ganz einfach: Muffins sind kleine runde, süße oder herzhafte Kuchen, die in speziellen Formen gebacken werden. Cupcakes hingegen bestehen aus einem feinen Rührteig und werden aufwändig dekoriert – und zwar mit einem Topping. Aha, und was eignet sich als Topping? Ein Überguss aus Schokolade, Sahne oder Buttercreme. Oben drauf kommen bunte Zuckerstreusel, […]

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Chili-Anbau-Wettbewerb: Berichte der Teilnehmer (2)

Chili-Anbau: Teilnehmer, Chili-Projekt
Chili Bericht 2 Frieren Schwitzen

Liegt es an den Samen? Am Wetter? Oder am grünen Daumen? Die Teilnehmer des Chili-Anbau-Wettbewerbs berichten über ihre Erfahrungen, um ihre „Mitbewerber“ und die Jury auf dem Laufenden zu halten. Hier findet ihr die Teilnehmerberichte (1) und (3). Auch Bonsai-Chilis freuen sich über den Sommer MELANIE 28.10.2013: Hier mein aktuelles Foto. 14.10.2013: Die drei Bonsai-Chilis sind jetzt in meine Wohnung […]

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Vorspeise: Knuspriger und scharf gewürzter Ziegenkäse

Chili-Projekt, Chili-Rezepte

Wenn sich Gäste kurzfristig anmelden, muss es manchmal schnell gehen. Der Vorteil dieser lecker-scharfen Vorspeise: Um die Zutaten einzukaufen, braucht ihr nicht von einem Laden in den nächsten zu sausen.  Bärbel Engelbrecht hat mir dieses einfache, aber geniale Rezept geschickt. Sie nimmt am Chili-Anbau-Wettbewerb teil und freut sich auf die Ernte ihrer Bonsai-Chilis.   3 Fragen an Bärbel Engelbrecht aus […]

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Dip mit Erdnüssen, Chilis und Ingwer – Rezept

Chili-Projekt, Chili-Rezepte, Rezepte zum Wärmen

Wer gern scharf isst und die asiatische Küche liebt, wird diesen Chili-Dip mögen: Die Sauce schmeckt zugleich salzig, leicht süß und pikant – und sie enthält viele wärmende Zutaten gegen das Frieren. Der Chili-Fan Harald Zoschke gründete 2001 das Portal www.pepperworld.com, das Rezept veröffentlichte er in seinem Kochbuch „Chili-Barbecue„. Der scharfe Erdnuss-Dip ist ein Gaumenschmaus für alle, die gern grillen. […]

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Chili-Anbau-Wettbewerb: Berichte der Teilnehmer (1)

Chili-Anbau: Teilnehmer, Chili-Projekt
Chili Bericht 1 Frieren Schwitzen

Nach viel Kälte und Regen geht’s jetzt endlich so richtig los mit der Chili-Saison. Der Chili-Anbau-Wettbewerb startete im Februar mit 30 Teilnehmern. Hier die Berichte und Fotos, die mich seitdem per Mail erreichten oder die ihr in unserer Facebookgruppe selbst veröffentlicht habt. Hier könnt ihr die weiteren Teilnehmerberichte (2) und (3) lesen. Liebevoll gepflegte Bonsai-Chilis HEIDRUN 28.10.2013: So, meine Chilis […]

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Chili-Anbau: Vorschläge für die Preisverteilung

Chili-Anbau-Projekt 2013 im Überblick, Chili-Anbau: Teilnehmer, Chili-Projekt

Auf die Teilnehmer des Chili-Anbau-Wettbewerbs warten tolle Preise, die 23 Sponsoren im Herbst zur Ernte spendieren werden. Doch wie sollen wir die Preise möglichst „gerecht“ und mit nicht allzu großem Aufwand für die Jury verteilen? Hier eure Vorschläge. 10 Kategorien zur Abstimmung „Dabei sein ist alles“ – wenn ihr das so seht, freut uns das natürlich. Ansonsten hättet ihr jetzt die […]

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Chili-Pflanzen im Garten: Was hilft gegen Schnecken?

Chili-Projekt, Chilis: Anbau & Pflege

Im Erdboden oder im Topf – Schnecken fühlen sich besonders nach dem vielen Regen, den wir in letzter Zeit hatten, überall im Garten wohl. Die gefräßigen Schädlinge können innerhalb kürzester Zeit ganze Chili-Plantagen vernichten. Hier erfahrt ihr Wissenswertes über Schnecken, und ich erkläre euch, wie ihr eure geliebten Chili-Pflanzen vor ihnen schützen könnt. >>> Text und Foto von Alexander Hicks Spanische […]

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Chili-Pflanzen: Sonnenbrand vermeiden

Chili-Projekt, Chilis: Anbau & Pflege

Da das Wetter immer noch recht wechselhaft ist, wartet ihr sicherlich schon darauf, dass es wärmer und beständiger wird, um eure Pflänzchen in den Garten oder auf den Balkon zu stellen. Auch die Eisheiligen vom 12. bis 15. Mai sind für viele Teilnehmer des Chili-Anbau-Wettbewerbs der Start für die Open-Air-Saison. Doch Vorsicht: Chili-Pflanzen können einen Sonnenbrand bekommen! Hier meine Tipps, […]

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Scharfe Gewürze: So wärmen Sie sich von innen auf!

Frieren, Rezepte zum Wärmen

Nie wieder frieren: Mit scharfen Gewürzen können Sie sich im Winter gut von innen einheizen. Rezepte für wärmende Winter-Gerichte finden Sie in meinem Kochbuch „Seelenwärmer„. Es basiert auf den Erkenntnissen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM), die wärmende Lebensmittel und kühlende Zutaten beschreibt. Wichtig zu wissen: Zu viel Schärfe reizt die Schleimhäute und kann zu Durchfall führen. Bestellen Sie deshalb im […]

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