Rezepte für wärmende Kaffee-Spezialitäten

Kaffee, der mit Gewürzen verfeinert ist, schmeckt mal ganz anders als das alltägliche Getränk zum Frühstück. Wenn Sie den Morgen mit einem Hauch von Zimt, Kardamom oder Gewürznelken beginnen möchten, finden Sie hier einige Anregungen. Am späten Nachmittag darf es vielleicht auch mal ein Kaffee mit einem Schuss Alkohol sein – frieren werden Sie dann wahrscheinlich nicht mehr. Mit den […]

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Die Wärme kommt von innen: Ingwer-Karottensuppe

Karotten heißen im Chinesischen „aus dem Westen stammender Rettich“ oder „Barbaren-Rettich“. Roh haben sie eine Tendenz zur Kühle, im gekochten Zustand gelten sie jedoch als thermisch neutral. Da Sie für dieses Rezept wärmende Zutaten wie Ingwer, Zwiebeln, Weinbrand, Currypulver und Petersilie verwenden und die Suppe lange kochen lassen, heizt sie gut von innen ein. Mit diesem Nie-wieder-frieren-Rezept beschäftigen sich die […]

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Rezepte: Heiße Brühe aus Gemüse, Huhn oder Rind

Gemüsebrühe

Heutzutage nehmen sich nur noch wenige Hobby-Köche die Zeit, eine Brühe von Grund auf selbst zu kochen. Denn es ist ja wesentlich praktischer, nur schnell einen Brühwürfel oder ein paar Löffel Pulver mit heißem Wasser zu übergießen. Gourmets schwören jedoch auf die „echte“ Gemüsebrühe, den selbst gemachten Rinderfond und die Brühe, in der zuvor ein Suppenhuhn geschwommen ist. Diese 3 […]

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Wärmendes Gericht: Dhal mit roten Linsen

Das typisch indische Linsengericht wird mit vielen wärmenden Gewürzen gekocht. Die Teilnehmer des Seelenwärmer-Foto-Projekts 2014 beschäftigen sich im März unter anderem mit diesem Rezept. Dhal-Suppe mit roten Linsen Dazu passen die typischen indischen Brote: Chapati-Fladenbrote aus grobem Weizenmehl kommen aus der Pfanne. Naan-Hefebrote aus Weizenmehl backen Sie im Ofen, die krossen Pappadums aus Linsenmehl sind in Öl frittiert. Zutaten für […]

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Nie-wieder-frieren-Rezepte für 3 scharfe Saucen

Diese scharfen Saucen haben es in sich, denn sie werden mit Gewürzen wie Chilis, Meerrettich und Knoblauch gewürzt. Die Teilnehmer des Seelenwärmer-Foto-Projekts 2014 beschäftigen sich im März unter anderem mit diesen Rezepten. Harissa: Chili-Paste aus Nordafrika Passt zu gegrilltem Fleisch und würzt Suppen und Eintöpfe. Eignet sich auch als Marinade für Hühnchen und Lamm. Zutaten 12 getrocknete rote Chilischoten 1 […]

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Food-Fotos: Oskar experimentiert mit Eis (4)

Es herrschte buchstäblich Eiszeit in den letzten Wochen im Fotostudio, Oskar hatte nur noch Eis und Schummeln im Kopf. Hier sein Bericht und seine Fotos, die im August und September entstanden sind. Zu den vorherigen Berichten vom Seelenwärmer-Foto-Projekt geht’s hier entlang: Oskar: Februar bis April 2014 (Zitronen, Orangen, Paprika, Zwiebeln, Paprika) Oskar: April / Mai 2014 (Suppen, Pfannkuchen) Oskar: Juni […]

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Frieren im Foto-Studio oder schummeln mit Dummy-Eis?

Mais-Eis? Wasabi-Eis? Austern-Eis? Nicht jede neue Eiskreation schmeckt, und auch nicht jedes Vanille-Eis ist tatsächlich echt – selbst wenn einem beim Anblick schon das Wasser im Munde zusammenläuft. Alles nur Schwindel? Am Eisstand unseres Vertrauens hoffentlich nicht, aber in der Foodfotografie manchmal schon: Der Foodfotograf Günter Beer arbeitet ausschließlich mit echtem Eis (siehe Fotos oben), während der Foodstylist Johannes Schalk […]

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Food-Fotos: Eiskalte Getränke von Sigrid (3)

Mit der Bildbearbeitung habe ich mich bislang wenig beschäftigt – das seht ihr auch an meinen Bildern von Februar bis April und von Mai bis Juli. Beim Seelenwärmer-Foto-Projekt beschäftigen sich die Einsteiger, zu denen ich mich auch zähle, vor allem mit der Bildkomposition der wärmenden und kühlenden Lebensmittel und Speisen. Umso spannender finde ich es, was sich Karin zu einigen […]

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Food-Fotos: Oskar experimentiert mit Erdbeer-Joghurt (3)

Am Viktualienmarkt in München war es gar nicht so einfach, Fotos zu machen. Ich wurde gleich angeschnauzt: Fotografieren verboten! Ich habe dann aber doch ein paar Tricks herausgefunden, um meine Juni-Aufgabe erfolgreich anzugehen. Hier geht’s zu meinen Fotos, die ich im Februar/März,  im April/Mai und im August / September für das Seelenwärmer-Foto-Projekt 2014 gemacht habe. JUNI 2014 Erst nachdem ich […]

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Food-Fotos: Jörg Peter zeigt erfrischende Getränke (3)

Im Juli habe ich mich an die Aufgabe der Fortgeschrittenen herangewagt. Hier findet ihr meine bisherigen Fotos, die schon beim Seelenwärmer-Foto-Projekt entstanden sind: Februar und März: Zitronen, Orangen und rote Zwiebeln April bis Juni 2014: Karotten-Ingwer-Suppe und Sommerfrüchte auf dem Markt JULI 2014 Das letzte Wochenende konnte ich endlich wieder nutzen, um die Juli-Fotos in den Kasten zu bringen. Nach […]

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