Wärmende Lebensmittel gegen kalte Hände und Füße

Die alten Chinesen wussten es schon: Es gibt Lebensmittel, die den Körper erwärmen, und andere, die abkühlend wirken. Wer viel friert, sollte sich deshalb an die Erkenntnisse der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) halten. Mit dieser Einkaufsliste kommen Sie warm durch Herbst und Winter. Rezepte, die auf kühlende Zutaten verzichten, finden Sie auch in meinem Kochbuch „Seelenwärmer„. Lebensmittel mit heißer Wirkung […]

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Kühlende Lebensmittel gegen das Schwitzen

Im Sommer greifen wir meist intuitiv zu kühlenden Lebensmitteln, um nicht so stark zu schwitzen: Zum Frühstück mögen wir Südfrüchte, Joghurt und Quark. Als Vorspeise entscheiden wir uns gern für Tomaten mit Mozarella, Gurkensalat oder eine Gazpacho. Auch ein Glas Mineralwasser, Buttermilch, Bier oder Weißwein kühlt die hitzigen Gemüter. Tipps zum Cool-down von innen. Tomaten und Gurken kühlen den Körper […]

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5 coole Energiespar-Tipps fürs Kühlen und Gefrieren

Das Energiesparen hat immer zwei Seiten: Mit modernen Geräten lassen sich zwar im Laufe der kommenden Jahre Stromkosten sparen. Doch die alten Geräte müssen erst mal durch neue Geräte ersetzt werden – dafür ist aber viel Energie und ein hoher CO2-Aufwand notwendig, um sie herzustellen, aus Fernost zu importieren und zum Kunden nach Hause zu liefern. Tipps, wann sich der […]

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10 Desserts mit kühlenden Zutaten – Rezepte

Wassereis, Eiscreme und Softeis – wer freut sich im Sommer nicht auf eine gekühlte Nachspeise oder ein Eis auf die Faust? Kühlend wirken aber auch einige Lebensmittel wie Ananas und Mangos, vor allem Zitronen und Limonen ziehen uns das Wasser im Munde zusammen. Kein Wunder also, dass sich die Menschen in heißen Klimazonen seit jeher Rezepte für leckere Desserts einfallen […]

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Winter-Rezept: Brot mit Walnüssen und Zwiebeln

Wer den Duft und den Geschmack von Hefeteig liebt, wird von diesem Brotrezept begeistert sein. Das wahre Glück in der Küche erleben Sie, wenn Sie den Teig dafür mit einem Stückchen frischer Hefe ansetzen. Trockenhefe in Pulverform ist zwar praktisch zum Aufbewahren, ersetzt die Hefe in Würfelform aber leider nicht. Vor allem im Winter punktet das Walnuss-Zwiebel-Brot durch die wärmenden […]

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Foto-Projekt 2014: Preise für die Teilnehmer

Jetzt kann’s losgehen mit dem Verschicken der Preise, die die Sponsoren den Teilnehmern des Seelenwärmer-Foto-Projekts spendiert haben. Für die Verlosung haben wir uns angeschaut, wer die Monatsaufgaben bearbeitet hat, wer die Food-Fotos und Berichte auf unseren Blogs eingestellt hat und wer unseren Fragebogen ausgefüllt hat. 19 Preise haben wir verlost – ihr könnt euch schon darauf freuen. Zusagen von vielen […]

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Foodfotografie 2014: Feedback zum Projekt

Leider, leider sind die 8 Monate schon vorbei, in denen wir das Seelenwärmer-Foto-Projekt angeboten haben. 15 Teilnehmerinnen und Teilnehmer haben auf unseren abschließenden Fragebogen geantwortet. Hier fassen wir das positive Feedback zusammen. Mit den Kritikpunkten und den Verbesserungsvorschlägen setzen wir uns intern auseinander, denn das hat hier nichts zu suchen. So haben wir den Online-Workshop organisiert Um das Feedback besser […]

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Foodfotografie: Dummy-Eis aus Fett und Speisestärke – September

Wärmende Suppen, kühlende Drinks – 7 Monate lang war alles echt, was die Teilnehmer des Seelenwärmer-Foto-Projekts für die Monatsaufgaben fotografiert haben. Naja, stimmt nicht so ganz, denn beim dampfenden Tee und beim Kondenswasser an den Gläsern habt ihr schon ein wenig schummeln dürfen. Jetzt aber nähern wir uns der hohen Kunst, Eis zu fotografieren. Hier erfahrt ihr, wie ihr Dummy-Eis […]

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Food-Fotografie: Bowle, Ananas und Limone (Juni-Aufgabe 2)

Leider gab es an dem Eisstand mit dem freundlich grüßenden Teufel kein Eis mehr – jedenfalls nicht an jenem Freitagabend, als ich in München über die Leopoldstraße schlenderte, die sich für ein Straßenfest im Juni mal ganz anders als sonst herausgeputzt hatte. Das handgemalte Schild fand ich jedoch so schön, dass ich es als Cooldown-Aufgabe des Seelenwärmer-Foto-Projekts fotografiert habe. Hier […]

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Tapas mit Paprika, Chili oder Zwiebeln – Rezepte

Vor dem Abendessen gehen Spanier gern in eine Tapas-Bar: Dort können sie aus einer oft erstaunlich großen Vielzahl von kleinen Köstlichkeiten auswählen. Zu den Häppchen trinken sie gern ein Glas Sherry oder Wein. Gegrillte rote Paprikaschoten Paprika halbieren, entkernen und mit der Haut nach oben unter den Backofengrill legen. Nach einigen Minuten bilden sich schwarze Blasen. Paprika aus dem Ofen […]

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