Eiskalt und scharf: Melonen-Chili-Sorbet

Manche Rezepte haben es in sich, weil sie unseren Geschmacksinn herausfordern. So ist das auch bei diesem Dessert: Die eiskalten Melonen, der Zitronensaft und die Pfefferminze kühlen, aber die unter das Sorbet gemischten Chilis wärmen. Diese tolle Kombination stammt von Daniel Strassmann, der an unserem Chili-Anbau-Wettbewerb teilnimmt. 3 Fragen an Daniel Strassmannaus der Schweiz 1. Woher stammt das Rezept? Das […]

» Weiterlesen

Cooles Rezept für heiße Tage: Gazpacho mit Chilis

Die ersten Chilis sind bei manchen Züchtern schon im Frühsommer rot, weil sie mit der Anzucht unter künstlichem Licht bereits im Dezember angefangen haben. Wer die Pflanzen erst nach den Eisheiligen nach draußen gestellt hat, kann erst im Herbst mit der Chili-Ernte beginnen. Hier verrät uns der gelernte Gärtner Alexander Hicks, der unseren Chili-Anbau-Wettbewerb 2013 betreut, wie er seine Rocotos zu […]

» Weiterlesen

Chili-Anbau-Wettbewerb: Berichte der Teilnehmer (3)

Endlich geht es voran: Die Bonsai-Chilis lieben die Sonne und die Wärme und erfreuen die Teilnehmer des Chili-Anbau-Wettbewerbs mit ersten Blüten und Früchten. Hier findet ihr die weiteren Teilnehmerberichte (1) und (2). Die Bonsai-Chilis strecken sich der Sonne entgegen SUSANNE 30.10.2013: Dieses Jahr war kein Chili-Jahr, zu nass und zu feucht und zu lange kalt. Für meine Chillis kam die […]

» Weiterlesen

Wraps mit Hackfleisch und Chilis – Rezept

Fürs Jonglieren konnte ich mich schon immer begeistern. Daher habe ich mich ganz besonders über das Angebot von Marcus Halbig gefreut, für den Chili-Anbau-Wettbewerb ein Jonglier-Set zu spendieren. Es kam noch besser, denn der österreichische Straßenkünstler Mr Marcus kocht auch sehr gern. Sein Lieblingsrezept für die scharfen Hackfleisch-Wraps stellt er hier vor – lasst es euch schmecken! 3 Fragen an […]

» Weiterlesen

Bonsai-Chilis und Chilis als Bonsais

Beim Chili-Anbau-Wettbewerb experimentieren wir mit einer Chili-Sorte, die als Bonsai-Chili vermarktet wird. Diesen Namen hat sie wohl der Tatsache zu verdanken, dass sie sehr kompakt bleibt und sehr filigran wächst. Auch wenn „Bonsai“ im Namen steht, hat das nichts mit den Bonsais im klassischen Sinn zu tun. Hier erkläre ich euch, wie „normale“ Chilis zu Bonsai-Chilis werden. >>> Text von […]

» Weiterlesen

Chili-Sortenkunde: Scharfmacher aus Südamerika

Bei unserem Wettbewerb bauen viele Teilnehmer zum ersten Mal Chilis an. Außer „unseren“ Bonsai-Chilis, die zur Art Capsicum annuum gehören, gibt es jedoch unzählige weitere Sorten. Hier ein Überblick über die botanische Einteilung der Chili-Arten. >>>Text von Alexander Hicks Überraschende Kreuzungen und Neuzüchtungen Christoph Kolumbus entdeckte im 15. Jahrhundert nicht nur Amerika, sondern auch die Chilis. Die Pflanzen, deren Früchte […]

» Weiterlesen

Cupcakes mit Schokolade und Chili – Rezept

Kennen Sie den Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes? Ganz einfach: Muffins sind kleine runde, süße oder herzhafte Kuchen, die in speziellen Formen gebacken werden. Cupcakes hingegen bestehen aus einem feinen Rührteig und werden aufwändig dekoriert – und zwar mit einem Topping. Aha, und was eignet sich als Topping? Ein Überguss aus Schokolade, Sahne oder Buttercreme. Oben drauf kommen bunte Zuckerstreusel, […]

» Weiterlesen

Chili-Anbau-Wettbewerb: Berichte der Teilnehmer (2)

Chili Bericht 2 Frieren Schwitzen

Liegt es an den Samen? Am Wetter? Oder am grünen Daumen? Die Teilnehmer des Chili-Anbau-Wettbewerbs berichten über ihre Erfahrungen, um ihre „Mitbewerber“ und die Jury auf dem Laufenden zu halten. Hier findet ihr die Teilnehmerberichte (1) und (3). Auch Bonsai-Chilis freuen sich über den Sommer MELANIE 28.10.2013: Hier mein aktuelles Foto. 14.10.2013: Die drei Bonsai-Chilis sind jetzt in meine Wohnung […]

» Weiterlesen

Vorspeise: Knuspriger und scharf gewürzter Ziegenkäse

Wenn sich Gäste kurzfristig anmelden, muss es manchmal schnell gehen. Der Vorteil dieser lecker-scharfen Vorspeise: Um die Zutaten einzukaufen, braucht ihr nicht von einem Laden in den nächsten zu sausen.  Bärbel Engelbrecht hat mir dieses einfache, aber geniale Rezept geschickt. Sie nimmt am Chili-Anbau-Wettbewerb teil und freut sich auf die Ernte ihrer Bonsai-Chilis.   3 Fragen an Bärbel Engelbrecht aus […]

» Weiterlesen

Dip mit Erdnüssen, Chilis und Ingwer – Rezept

Wer gern scharf isst und die asiatische Küche liebt, wird diesen Chili-Dip mögen: Die Sauce schmeckt zugleich salzig, leicht süß und pikant – und sie enthält viele wärmende Zutaten gegen das Frieren. Der Chili-Fan Harald Zoschke gründete 2001 das Portal www.pepperworld.com, das Rezept veröffentlichte er in seinem Kochbuch „Chili-Barbecue„. Der scharfe Erdnuss-Dip ist ein Gaumenschmaus für alle, die gern grillen. […]

» Weiterlesen
1 2 3 4